营养早餐的搭配原则

不吃早餐危害多,其实相信绝大部分人都有多了解,笔者也不多赘述。但实况是现代人因为各种原因对早餐都不太关注,导致营养搭配不均衡,甚至错过早餐,这是对身体很不好的。

那什么算营养早餐呢?

美国膳食指南要求早餐中的能量、蛋白质、维生素等营养素应达到全天膳食摄入的25%,而其中的能量的来源中,脂肪提供的能量不应当超过30%。

外国人喜欢用数据说话,虽然科学精确,但操作不易,未免鸡肋。在此不妨沿用中国营养与食品安全所的专家推荐,以食物种类来划分早餐质量的方法。营养充足的早餐应当包括:谷类、肉类、奶及奶制品类和蔬菜水果类。

黄金早餐的四要点:

就餐时间:一般说来起床20至30分钟后吃早餐为宜。此时人体食欲旺盛,消化吸收能力较好。另外,早餐与中餐的间隔最好在4、5小时之间。若12点食用午餐,那早餐时间应为7至8点为宜。

营养搭配:

富含水分:新鲜的牛奶,豆浆都是不错的选择,一般的瓶装饮料少喝为宜。

蛋白质与脂肪:可食用鸡蛋,豆制品,花生,瘦肉等。但人体消化蛋白质与脂肪会产生酸性物质,若摄入蛋白质与脂肪类物质,应搭配一些水果蔬菜用以中和。

水溶性维生素与纤维素:此类营养物质新鲜的水果蔬菜中最多,也可选用未经化学加工的粗粮等。

保证水分:早晨是一天中人体血液最为浓稠的时段,所以一定要摄入足量的水。一般以500毫升为宜,既可帮助消化吸收,又可帮助排除代谢废物。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水是滋润肠胃的秘诀之一。

容易消化:起床后,多数人食欲不强,消化能力较弱,所以早餐应当营养但容易消化吸收。这就要求早餐不能过于油腻,不能有太多难消化的食物,如奶油,巧克力等。

俗话说“早餐要吃好”,不是没有科学根据的。上面列出的营养早餐搭配原则,相信大家看过都明白,但重在执行,往往关键的一步也是难以达到的一步。希望大家能够加以重视,健康食用早餐,拥有美好的每一天!

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